北海道・東北

岩手県

いわいずみ炭鉱ホルモン鍋(岩手県)

いわいずみ炭鉱ホルモン鍋とは 「いわいずみ炭鉱ホルモン鍋」は、岩手県岩泉町のご当地グルメ 岩泉町小川地区にはかつて炭鉱があり、千人を超える鉱夫とその家族が住んでいました。 当時「あずまや」というお店がホルモンと一緒に地元の豆腐やキャベツ、ネ...
宮城県

気仙沼ホルモン

気仙沼ホルモンとは 「気仙沼ホルモン」は宮城県気仙沼市のご当地グルメ。 北洋漁業やマグロ延縄漁などの基地として発展した気仙沼漁港。外洋から帰った漁夫たちが、海では食べることが少なかった肉の味を求め、安価な陸の味として豚ホルモンを独自の調理法...
宮城県

仙台ラーメン(宮城県仙台市)

仙台ラーメンとは 仙台ラーメンは、宮城県仙台市のご当地ラーメン 仙台味噌を使い、ピリカラに仕上げた辛味噌ラーメンが主流で、トッピングに同じく仙台名物の牛タンを使うなどの店も見られます。他県からの流入や流行の取り入れも早く、醤油、塩、豚骨、魚...
福島県

喜多方ラーメンバーガー(福島県喜多方市)

喜多方ラーメンバーガーとは 都道府県福島県 地域喜多方市 推進団体 概要喜多方ラーメンバーガーは、福島県喜多方市のご当地バーガー 「道の駅喜多の郷」が開発したメニューです。 喜多方ラーメン独特のちぢれ麺を円盤状に焼き固めてバンズにし、 醤油...
秋田県

大曲納豆汁

大曲納豆汁とは 「大曲納豆汁」は、秋田県大仙市のご当地B級グルメ。 北東北で昔から一般家庭で普通に食べられてきたおふくろの味「納豆汁」。冠婚葬祭や元旦などの膳にも必ず出される行事食でもある。 キノコや根菜、山菜などとともに、すりつぶした納豆...
北海道

札幌ラーメン(札幌市)

札幌ラーメンとは 札幌ラーメンは北海道札幌市のご当地グルメ 昭和初期から中期頃にかけては、中国系のあっさりした塩味の汁麺が主流でしたが、戦後に満州からの引揚者が屋台などで始めたこってりした醤油味となり、さらに味噌ラーメンが考案されると、一躍...
岩手県

久慈まめぶ汁~まめまめしく健康でいられますように~山形町

まめぶ汁とは 都道府県岩手県 地域久慈市山形村 推進団体久慈まめぶ部屋 概要「まめぶ汁」「久慈まめぶ汁」は、岩手県久慈市のご当地グルメ。 久慈市の旧山形村地区(現久慈市山形町)に古くから伝わる料理です。 小麦を練った生地でクルミと黒砂糖を包...
北海道

えぞ鹿カレー(北海道)

えぞ鹿カレーとは 都道府県北海道 地域北海道 推進団体 概要えぞ鹿カレーは北海道のご当地グルメ ホロホロとしたコンビーフのような食感で、臭みはありません。 シリーズとして、熊カレーやトドカレーなども販売されています。
福島県

白河ラーメン(福島県白河市)

白河ラーメンとは 都道府県福島県 地域白河市 推進団体 概要白河ラーメンは福島県白河市のご当地ラーメン 鶏ガラ、豚ガラを中心とした醤油ベースのスープに麺は手打ちの縮れ麺が主流で、麺を包丁で切った後に手で揉みます。 具は鳴門巻き、メンマ、チャ...
北海道

滝川ラーメン~北海道滝川市

滝川ラーメンとは 都道府県北海道 地域滝川市 推進団体 概要滝川ラーメン(北海道滝川市) 特産の合鴨を使用した合鴨ラーメン。出汁に、合鴨のがらを使用し、風味を活かす薄味のあっさりした塩ラーメン。
北海道

旭川ラーメン(旭川市)

旭川ラーメンとは 都道府県北海道 地域旭川市 推進団体 概要旭川ラーメンは、北海道旭川市のご当地ラーメン 魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったスープに醤油を合わせています。 寒冷地のため、ラーメンの熱が逃げないように、高温になるまで焦がし...
北海道

地獄ラーメン(北広島市)

地獄ラーメンとは 都道府県北海道 地域北広島市 推進団体 概要唐辛子味噌と唐辛子粉を加えた辛いラーメン。 唐辛子を用いた辛味噌が扱われ、さらに唐辛子パウダーが入れられます。 麺にも唐辛子を練り込んだものを使うところがあります。 辛さは「地獄...
北海道

美瑛カレーうどん

美瑛カレーうどんとは 都道府県北海道 地域美瑛町 推進団体美瑛カレーうどん研究会 概要「美瑛カレーうどん」は北海道美瑛町の新ご当地グルメ 美瑛産小麦粉「香麦」を使ったうどんを使い、地元の野菜や美瑛牛乳などとともに提供されます。 2005年7...
北海道

オホーツク流氷カリー(北海道北見市)

オホーツク流氷カリーとは 都道府県北海道 地域北見市 推進団体 概要「オホーツク流氷カリー」は、北海道北見市のインド料理専門店「クリシュナ」のインド人の料理長が、オホーツク海と流氷の美しさに魅せられ、カレーで表現できないかと考案した 新ご当...
岩手県

花巻バーガー(岩手県花巻市)

花巻バーガーとは 都道府県岩手県 地域花巻市 推進団体 概要花巻バーガーは岩手県花巻市のご当地バーガー 蒟肉(おからこんにゃく)を挟んだハンバーガーで、花巻市の「ミッシェル」が考案し、「こんびりベーカリーちゃい」「るん♪カフェ ハートピット...
北海道

室蘭ラーメン(室蘭市)

室蘭ラーメンとは 都道府県北海道 地域室蘭市 推進団体 概要室蘭ラーメンは北海道室蘭市のご当地ラーメン 従来からの醤油ラーメンと近年のカレーラーメンがあります。 醤油ラーメンは地元特産の根昆布と鰹節をベースにした醤油味に、太めの縮れ麺を用い...
青森県

生姜味噌おでん

生姜味噌おでんとは 都道府県青森県 地域青森市 推進団体青森商工会議所 概要生姜味噌おでんは、青森県のご当地グルメ 終戦後の青森駅周辺に建った闇市(古川闇市)で、味噌だれにすりおろした生姜を入れたおでんが提供され、 青森と函館を結ぶ青函連絡...
北海道

なよろ煮込みジンギスカン~名寄のソウルフード

なよろ煮込みジンギスカンとは 都道府県北海道 地域名寄市 推進団体第746なよろ煮込みジンギス艦隊 概要「煮込みジンギスカン」は北海道名寄市のご当地グルメ ジンギスカンに野菜とうどんを一緒に入れて、すきやき風に煮込んだ料理で、名寄のソウルフ...
北海道

釧路ザンタレ(ザンギ)~釧路の濃厚から揚げ

釧路ザンタレ(ザンギ)とは 都道府県北海道 地域釧路 推進団体 概要釧路ザンタレ(ザンギ)は、北海道釧路のご当地B級グルメ。 北海道では唐揚げのことをザンギと呼びます。鶏が一般的ですが、 イカザンギ、たこザンギ、鮭ザンギ、鯨ザンギ、鹿ザンギ...
岩手県

遠野バーガー(岩手県遠野市)

遠野バーガーとは 都道府県岩手県 地域遠野市 推進団体 概要遠野バーガーは、岩手県遠野市の新ご当地B級グルメ。 全国でも有数のジンギスカン消費量を誇る遠野市のラム肉を使ったハンバーガーです。 天然酵母を使った手作りの黒ごま入りバンズに、ジュ...
岩手県

盛岡じゃじゃ麺~盛岡県民熱愛のご当地B級グルメ

盛岡じゃじゃ麺とは 都道府県岩手県 地域盛岡市 推進団体 概要盛岡じゃじゃ麺(盛岡ジャジャ麺、じゃーじゃー麺)は、岩手県盛岡市のご当地B級グルメ。 平たい独特のじゃじゃ麺専用麺に、キュウリ、ネギをのせて特製の肉味噌をかけ、ラー油やおろしショ...
秋田県

鹿角ホルモン~鹿角と言えばホルモン!~秋田県鹿角市

鹿角ホルモンとは 都道府県秋田県 地域鹿角市 推進団体 概要鹿角ホルモンは、秋田県鹿角市(かづの)のご当地グルメ。 鹿角と言えばホルモン、と言われるほどの名物料理で、コンロにジンギスカン鍋をかけ、豚の腸・ハツに牛ミノ・センマイなどに秘伝のた...
北海道

あったか旭川まん

あったか旭川まんとは 「あったか旭川まん」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ 旭川産の米粉の皮を使うことが「あったか旭川まん」の条件で、具材はお店独自のアイデアに任されています。皮で具を包むスタイルではなく、円状の皮を2つ折にして中に具を...
福島県

クリームボックス~郡山だけの超有名パン~福島県郡山市

クリームボックスとは 「クリームボックス」は、福島県郡山市のご当地グルメ。 小さな厚切り食パンに、練乳ミルククリームをたっぷり塗ったパンで、郡山市ではスーパーやコンビニでも100円程度で普通に販売しています。 地元の人たちにも長く親しまれて...
福島県

山都そば

山都そばとは 都道府県福島県 地域山都町 推進団体 概要「山都そば」は、福島県山都町のご当地グルメ。 標高500mの昼夜の寒暖の差が大きな気候や、朝霧のたつ清流沿いの耕地で栽培されていることなどで、そばどころ会津の中でも、山都のそばは特に美...
福島県

なみえ焼そば~震災復興への祈り~福島県浪江町

なみえ焼そばとは 都道府県福島県 地域浪江町 推進団体浪江焼麺太国 概要「なみえ焼そば」「浪江焼きそば」は福島県浪江町のご当地・B級グルメ。 極太麺に豚肉、モヤシに濃厚ソースが自慢のなみえ焼きそば。日清食品からカップ焼きそばとしても販売(2...
山形県

かほく冷たい肉そば

冷たい肉そばとは 都道府県山形県 地域河北町谷地 推進団体かほく冷たい肉そば研究会 概要「かほく冷たい肉そば」「冷たい肉そば」は、山形県河北町で大正時代から愛されているご当地B級グルメ。 歯ごたえのある鶏肉とネギがのった冷たいそばに、鶏だし...
秋田県

本荘ハムフライ

本荘ハムフライとは 都道府県秋田県 地域由利本荘市 推進団体本荘ハムフライ ・ハム民の会 概要「本荘ハムフライ」は、秋田県由利本荘市の復活型ご当地B級グルメ。 ハムに、小麦粉・卵・パン粉をつけてフライにしたもので、昭和30年代から40年代に...
秋田県

男鹿やきそば(秋田県男鹿市)

男鹿のやきそばとは 都道府県秋田県 地域男鹿市 推進団体男鹿のやきそばを広める会 概要「男鹿焼きそば」「男鹿しょっつる焼きそば」は秋田県男鹿市のご当地B級グルメ。 「ナマハゲ」で有名な男鹿。 ワカメと昆布だしが練りこまれた若草色の麺を使用。...
宮城県

とよま油麩丼

油麩丼とは 都道府県宮城県 地域登米市 推進団体登米・油麩丼の会 概要「とよま油麩丼」「登米油麩丼」は宮城県登米市(とよま市)のご当地B級グルメ。 カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。 油麩は、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げ...
北海道

北上コロッケ~大自然で育った北上特産素材~北上市

北上コロッケとは 都道府県北海道 地域北上市 推進団体北上調理師会 概要「北上コロッケ」は、北海道北上市のご当地B級グルメ。 トロッとした岩手県北上市特産の「二子さといも」、北上の豊かな自然の中で育った「きたかみ牛(黒毛和牛)」、ビタミンB...
北海道

オホーツク北見塩やきそば~新鮮魚介とオホーツクの天然塩で~北見市

オホーツク北見塩やきそばとは 都道府県北海道 地域北見市 推進団体オホーツク北見塩やきそば推進協議会 概要オホーツク北見塩やきそばは、北海道北見市のご当地B級グルメ ホタテ、あさり、イカなどの魚介と生産量日本一のタマネギや地元の野菜を使い、...
北海道

富良野オムカレー(北海道富良野市)

富良野オムカレーとは 都道府県北海道 地域富良野市 推進団体富良野オムカレー推進協議会 概要富良野オムカレーは、北海道富良野市の新ご当地B級グルメ オムレツにカレーをかけたもので、平成12年から開発に取り組みをはじめ、現在富良野市内十数店舗...
青森県

十和田バラ焼き

十和田バラ焼きとは 都道府県青森県 地域十和田市 推進団体十和田バラ焼きゼミナール 概要十和田バラ焼きは、青森県十和田市のご当地B級グルメ。 牛バラ肉と玉ねぎを醤油ベースの甘辛タレにつけて下味をつけて焼き上げたもの。 1950年代に米軍三沢...
青森県

八戸せんべい汁

八戸せんべい汁とは 都道府県青森県 地域八戸市 推進団体八戸せんべい汁研究所 概要南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。 せんべいは、小麦粉・塩を原料とし、汁もの専用に開発された煮込んでもとけにくく食べると独特の食感がある...
秋田県

あいがけ神代カレー

あいがけ神代カレーとは 野菜や魚肉ソーセージサバ、鯨、などを醤油で煮込み、カレー粉をと小麦粉を練り合わせた手作りルーで作った昔ながらの通称「婆ちゃんカレー」と、現代風のカレーを合いがけにしたもの。「いぶりがっこ」の付けあわせが定番。 秋田県...
岩手県

いわてまち焼きうどん

いわてまち焼きうどんとは 都道府県岩手県 地域 推進団体いわてまち焼きうどん連合歓隊 概要「いわてまち焼きうどん」は、岩手県のご当地B級グルメ。 専用のもちもち食感の平麺を岩手町産の野菜とともに特製塩ダレで焼きあげ、秘伝のピリ辛のそぼろをの...
秋田県

秋田かやき

秋田かやきとは 都道府県秋田県 地域 推進団体 概要秋田かやきは、秋田県秋田市のご当地グルメ。 帆立やあわびなどの大きな貝殻に、季節の魚や野菜を具材として、味噌、塩、醤油などで煮込んだ鍋料理。 「かやき」は「貝焼き(かいやき)」が変化したも...
岩手県

いちのせきハラミ焼~希少な「幻の肉」鶏ハラミ~岩手県一関市

いちのせきハラミ焼とは 『いちのせきハラミ焼』は、岩手県一関市室根町の新ご当地B級グルメ。鶏の腹膜(ハラミ)をニンニクの芽やタマネギとともに味噌ダレで炒めた料理です。 町おこしの一貫として、地元でボランティア活動をしている若者たちが開発し、...
青森県

黒石つゆやきそば(青森県黒石市)

黒石つゆやきそばとは 都道府県青森県 地域黒石市 推進団体やきそばのまち黒石会 概要「黒石つゆやきそば」は青森県黒石市のご当地B級グルメ。 黒石やきそばは、戦後、市内の製麺所で作られた中華麺を使い、各店が独自のゆで方や蒸し方で焼きそばを売り...
宮城県

石巻茶色い焼きそば

石巻焼きそばとは 都道府県宮城県 地域石巻市 推進団体石巻茶色い焼きそばアカデミー 概要「石巻焼きそば」「石巻茶色い焼きそば」は宮城県石巻市のご当地B級グルメ。 二度蒸しして茶色くなった生麺を用い、焼き上げ時にだし汁を加えて蒸し焼きにする。...
秋田県

横手やきそば

横手やきそばとは 都道府県秋田県 地域横手市 推進団体 概要「横手焼きそば」は、秋田県横手市のご当地B級グルメ。 太くてまっすぐな麺、甘めのソースに目玉焼きと福神漬を乗せたのがオーソドックスな焼きそば。 地元では単に「やきそば」と言っていた...
山形県

冷やしラーメン(冷たいラーメン)~冬でも夏でも食べる定番グルメ~山形市

冷たいラーメンとは 「冷やしラーメン」は、山形県のご当地ラーメン。 氷の浮いた冷たいスープのラーメンで、脂が凝固しないようにごま油などをスープに浮かべています。 地元では、「冷たいラーメン」あるいは「つったいラーメン」、地域によっては冷丼(...
青森県

味噌カレー牛乳ラーメン

味噌カレー牛乳ラーメンとは 都道府県青森県 地域青森市 推進団体青森味噌カレー牛乳ラーメン普及協議会 概要「味噌カレー牛乳ラーメン」は、青森県青森市のご当地B級ラーメン。 味噌スープをベースに、カレーと牛乳を入れ、バターがトッピングされたラ...
福島県

伊達のもつ煮丼

伊達のもつ煮丼とは 都道府県福島県 地域 推進団体 概要「伊達のもつ煮丼」は、福島県のご当地B級グルメ。 ごはんの上に千切りキャベツをのせ、その上に伊達鶏のもも肉とハーブ鶏のレバーを甘辛のタレで煮込んんだ具と温泉卵を載せたもの。 福島の復興...
北海道

しゃロッケ

しゃロッケとは 都道府県北海道 地域広尾郡広尾町 推進団体 概要「しゃロッケ」は北海道広尾郡広尾町の新ご当地B級グルメ。 シシャモの雄をゆでほぐした身を、ホワイトソースなどで味付けしたコロッケで、クリームコロッケに近いふわふわとした食感が特...
山形県

赤湯ラーメン(山形県南陽市)

赤湯ラーメンとは 都道府県山形県 地域南陽市 推進団体 概要「赤湯ラーメン」は山形県南陽市のご当地B級グルメ。 味噌スープに太い平打の麺。中央に真っ赤な「からみそ」(辛味噌)がトッピングされているのが最大の特徴で、少しずつ好みに合わせて溶か...
岩手県

山形村短角牛バーガー

山形村短角牛バーガーとは 都道府県岩手県 地域岩手県久慈市 推進団体まめぶの家 概要「山形村短角牛バーガー」は、岩手県久慈市の新ご当地B級グルメ。 岩手県内のパンコンクールにて優勝経験のある久慈市山形町に唯一のパン工場のバンズを使用し、「幻...
福島県

なみえ焼そばまん

なみえ焼そばまんとは 都道府県福島県 地域浪江町 推進団体 概要「なみえ焼そばまん」は、福島県浪江町のご当地B級グルメを、なみえ焼きそばの推進団体「浪江焼麺太国」の監修のもと、コンビニチェーンのファミリーマートが、肉まんふうに仕上げて201...
北海道

旭川しょうゆ焼きそば

旭川しょうゆ焼きそばとは 都道府県北海道 地域旭川市 推進団体旭川しょうゆ焼きそばの会 概要「旭川しょうゆ焼きそば」は、北海道旭川市の新ご当地B級グルメ。 旭川開村百二十周年記念の「北の恵み食べマルシェ」で試験的に販売し、高い評判を得て商品...
北海道

江差DADEMEカレー

江差DADEMEカレーとは 都道府県北海道 地域江差町 推進団体江差観光コンベンション協会 概要「江差DADEME(だでめ)カレー」は、北海道江差町の新B級グルメ。 ルーに江差らしいイカスミを添え、季節の貝類やイカリング、アスパラガスなどを...
北海道

史伝 江差にしん丼

江差にしん丼とは 都道府県北海道 地域江差町 推進団体江差町地域グルメ開発検討会議 概要「史伝 江差にしん丼」は、北海道江差町の新ご当地B旧グルメ。 にしんと地元産の米を使用し、「舞茸」を使用した汁物とこうれん(米菓)を添える。 2012年...
福島県

会津ソースカツ丼

会津ソースカツ丼とは 都道府県福島県 地域会津 推進団体伝統会津ソースカツ丼の会 概要「会津ソースカツ丼」は福島県のご当地B級グルメ。 会津で昔から一般的に食べられているカツ丼。 大正時代、戦前、戦後にそれぞれ起源説があり、市内二十数店舗で...
北海道

室蘭やきとり

室蘭やきとりとは 都道府県北海道 地域室蘭市 推進団体 概要「室蘭やきとり」は、北海道室蘭市のご当地B級グルメ。 鶏とネギではなく、豚肉とたまねぎを使用し、洋がらしをつけて食べる。 室蘭市内約60店舗以上のやきとり屋で提供されている。
北海道

富良野カレー

富良野カレーとは 都道府県北海道 地域富良野市 推進団体ふらのカレンジャーズ 概要「富良野カレー」は、北海道富良野市のご当地B級グルメ。 富良野産の野菜をふんだんに使ったカレーで、福神漬やサラダ用の野菜も地元産の無農薬ものを使う。
青森県

青森生姜味噌おでん

青森生姜味噌おでんとは 都道府県青森県 地域青森市 推進団体青森おでんの会 概要「青森生姜味噌おでん」は青森県のご当地B級グルメ。 おでんに生姜(しょうが)をすりおろした味噌だれをたっぷりかけるのが特徴。 青函連絡船に乗り込もうとする船客の...
宮城県

凍みっぱなし丼

凍みっぱなし丼とは 都道府県宮城県 地域大崎市 推進団体玉造商工会 概要「凍みっぱなし丼」は、宮城県大崎市の特産品である「凍みっぱなし」(「凍み豆腐」を乾燥させず、凍らせたまま熟成させたもの。なめらかな歯ごたえが特徴)をカツ丼風に仕上げた新...
福島県

塩川鳥モツ~戦後から愛される鳥皮モツ煮~福島県喜多方市塩川町

塩川鳥モツとは 都道府県福島県 地域喜多方市塩川町 推進団体塩川鳥モツ伝承会 概要「塩川鳥モツ」は、福島県喜多方市塩川町のご当地B級グルメ。鳥皮を煮込んだもので、塩川町では戦後から地元住民に親しまれており、「モツ煮込み」を注文すると、この「...
北海道

石狩鮭醤油らーめん

石狩鮭醤油らーめんとは 都道府県北海道 地域石狩市 推進団体石狩麺恋会 概要「石狩鮭醤油らーめん」は、北海道石狩市のご当地グルメ。2010年12月1日から市内で提供を開始。 石狩を代表する食材「サケ」を中心に、魚貝や野菜であっさりヘルシーに...
北海道

塩ホルモン

塩ホルモンとは 都道府県北海道 地域旭川市 推進団体 概要「塩ホルモン」は、北海道旭川市が発祥のホルモン焼き。 塩ベースの調味液で塩漬けにされた豚のホルモンを炭火を七輪などで焼いて食べる。
山形県

サクランボカレー(山形県)

サクランボカレーとは 都道府県山形県 地域山形県 推進団体 概要サクランボカレーは、山形県山形県のご当地グルメ
青森県

ほたてカレー(青森県)

ほたてカレーとは 都道府県青森県 地域青森県 推進団体 概要ほたてカレーは、青森県青森県のご当地グルメ
岩手県

チョウザメ玄米バーガー(岩手県釜石市)

チョウザメ玄米バーガーとは 都道府県岩手県 地域釜石市 推進団体 概要チョウザメ玄米バーガーは、岩手県釜石市のご当地グルメ
福島県

ふくしまバーガー(福島県福島市ほか)

ふくしまバーガーとは 都道府県福島県 地域福島市ほか 推進団体 概要ふくしまバーガーは、福島県福島市ほかのご当地グルメ
宮城県

仙台バーガー(宮城県仙台市)

仙台バーガーとは 都道府県宮城県 地域仙台市 推進団体 概要仙台バーガーは、宮城県仙台市のご当地グルメ
北海道

別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガー(野付郡別海町)

別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガーとは 都道府県北海道 地域野付郡別海町 推進団体 概要別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガーは、北海道野付郡別海町のご当地グルメ
北海道

チャイニーズチキンバーガー(函館市)

チャイニーズチキンバーガーとは 都道府県北海道 地域函館市 推進団体 概要チャイニーズチキンバーガーは、北海道函館市のご当地グルメ
北海道

いしかりバーガー(石狩市)

いしかりバーガーとは 都道府県北海道 地域石狩市 推進団体 概要いしかりバーガーは、北海道石狩市のご当地グルメ
北海道

白老バーガー&ベーグル(白老郡白老町)

白老バーガー&ベーグルとは 都道府県北海道 地域白老郡白老町 推進団体 概要白老バーガー&ベーグルは、北海道白老郡白老町のご当地グルメ
福島県

会津カレー焼きそば(福島県会津若松市)

会津カレー焼きそばとは 都道府県福島県 地域会津若松市 推進団体 概要会津カレー焼きそばは、福島県会津若松市のご当地グルメ
秋田県

ホルモン焼きそば(秋田県横手市)

ホルモン焼きそばとは 都道府県秋田県 地域横手市 推進団体 概要ホルモン焼きそばは、秋田県横手市のご当地グルメ
秋田県

横手焼きそば(秋田県横手市)

横手焼きそばとは 都道府県秋田県 地域横手市 推進団体 概要横手焼きそばは、秋田県横手市のご当地グルメ
山形県

米沢ラーメン(山形県米沢市)

米沢ラーメンとは 都道府県山形県 地域米沢市 推進団体 概要スープの系統は喜多方と似ており、煮干し、豚骨、鶏ガラをベースにした淡泊な醤油味。麺は加水率の高い縮れ麺で、縮れ麺では珍しく細麺であるのが特徴。麺を干してから更に手揉みで拵えるため、...
山形県

鳥中華(山形県天童市ほか)

鳥中華とは 都道府県山形県 地域天童市ほか 推進団体 概要鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主に蕎麦屋のメニューとして置いてある。 鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主...
山形県

とりもつラーメン(山形県新庄市)

とりもつラーメンとは 都道府県山形県 地域新庄市 推進団体 概要鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。 鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。
山形県

酒田ラーメン(山形県酒田市)

酒田ラーメンとは 都道府県山形県 地域酒田市 推進団体 概要魚介類と豚足、鶏ガラなどで出汁をとった醤油スープ。スープ作りの段階で背脂を入れるため独特のコクとまろやかさがある。麺は細い縮れ麺で、加水率が高くモチモチ感がある。 魚介類と豚足、鶏...
秋田県

十文字ラーメン(秋田県横手市十文字町)

十文字ラーメンとは 都道府県秋田県 地域秋田県横手市十文字町 = 旧・十文字町 推進団体 概要焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。 焼き干し、...
青森県

八戸らーめん(青森県八戸市)

八戸らーめんとは 都道府県青森県 地域青森県八戸市 推進団体 概要南部地鶏と白銀産の煮干しでダシを取った特製の醤油味のスープで、名川産の長ネギや高級品として知られる田子産のニンニクなどと言った地元の食材を使い、麺は手もみの縮れ麺が特徴。 南...
青森県

津軽ラーメン(青森県弘前市)

津軽ラーメンとは 都道府県青森県 地域青森県弘前市 推進団体 概要煮干し、鶏ガラであっさりした醤油スープが多い。煮干しではなく、焼き干しを使用する店もあるが、煮干しに比較して高価なため数は少ない。また、十三湖周辺のしじみラーメンもよく知られ...
北海道

釧路ラーメン(釧路市)

釧路ラーメンとは 都道府県北海道 地域釧路市 推進団体 概要鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせすっきりとした醤油ラーメン。麺は極細の縮れ麺で、加水率が高い。 鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨...
北海道

函館ラーメン(函館市)

函館ラーメンとは 都道府県北海道 地域函館市 推進団体 概要国内でも相当に長い歴史を持つラーメンの一つと言われ古くから今も変わらず塩味のスープが一貫して主流で函館で単にラーメンというと塩ラーメンのことを指す。そのため醤油味のラーメンは函館で...
岩手県

もりおか地鍋

もりおか地鍋とは 都道府県岩手県 地域盛岡市、八幡平市、雫石町、葛巻町、岩手町、滝沢村、紫波町、矢巾町 推進団体宮古湾かき養殖組合 概要「もりおか地鍋」は、岩手県宮古湾の一年ものマガキ「つぶより牡蠣」を使った新ご当地グルメ。 「つぶより牡蠣...
福島県

喜多方ラーメン

喜多方ラーメンとは 都道府県福島県 地域喜多方 推進団体蔵の街喜多方老麺会 概要「喜多方ラーメン」とは、水のよい醸造の町として知られる喜多方の醤油を使ったコクのあるスープと、麺が太く平たく縮れている「平打ち熟成多加水麺」が特徴のラーメン。 ...
北海道

小樽あんかけ焼そば~進化しつづけるソウルフード~小樽市

小樽あんかけ焼きそばとは 都道府県北海道 地域小樽市 推進団体小樽あんかけ焼きそばPR委員会 概要「小樽あんかけ焼そば」とは、小樽市内と近隣の飲食店が提供する「五目あんかけ焼そば」 地元の海鮮物をふんだんに使うのが特徴。 昭和30年代から小...
秋田県

秋田みたね巻

秋田みたね巻とは 都道府県秋田県 地域三種町 推進団体みたね産直隊 概要秋田県三種町の「白神あわび茸」などを、、地元「かわい農場の豚肉」や横手市の「笑子豚(エコブー)」のブランド豚肉で巻いて塩・胡椒。炭火で炙ったもの。 B1出場を目指し、グ...
岩手県

盛岡冷麺

盛岡冷麺とは 都道府県岩手県 地域盛岡市 推進団体 概要わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡の三大麺のひとつ。 噛み切れないほどの強いコシが特徴。
北海道

苫小牧ホッキ炙りめし

苫小牧ホッキ炙りめしとは 都道府県北海道 地域苫小牧市 推進団体苫小牧新・ご当地グルメ推進協議会( 苫小牧商工会議所) 概要水揚げ日本一の苫小牧のホッキ 「ホッキカレー」「ホッキラーメン」「ホッキ天丼」などもあるが、 2011年デビューは高...
北海道

函館ラーメン

函館らーめんとは 都道府県北海道 地域函館市 推進団体 概要あっさりした塩味と細めの麺に海鮮系スープ。 地元では「支那そば」や単に「ラーメン」と呼ばれています。 札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつとして愛され、す...
山形県

山形芋煮カレーうどん

山形芋煮カレーうどんとは 都道府県山形県 地域山形県 推進団体山形芋煮カレーうどん寄合 概要山形名物いも煮のカレーうどん。 ちなみに地元では、うどんは芋煮のあと〆に入れます
山形県

芋煮カレーうどん

芋煮カレーうどんとは 都道府県山形県 地域 推進団体 概要芋煮カレーうどんは、山形県のご当地グルメ
秋田県

にかほあげそば

にかほあげそばとは 都道府県秋田県 地域 推進団体 概要にかほあげそばは、秋田県のご当地グルメ
秋田県

大曲カレー旨麺

大曲カレー旨麺とは 都道府県秋田県 地域 推進団体 概要大曲カレー旨麺は、秋田県のご当地グルメ
秋田県

白神NEGI味噌ピザ

白神NEGI味噌ピザとは 都道府県秋田県 地域 推進団体 概要白神NEGI味噌ピザは、秋田県のご当地グルメ
秋田県

横手焼きそば

横手焼きそばとは 概要横手焼きそばは、秋田県横手市のご当地グルメ。 太くて真っ直ぐな角麺(ゆで麺)とキャベツ、豚挽肉を使用して、ウスターソースにオリジナルソースを加えて焼き上げます。麺の上に半熟の目玉焼きをのせて、福神漬を添えて完成。 横手...
宮城県

仙台牛タン味噌まぜそば

仙台牛タン味噌まぜそばとは 概要仙台牛タン味噌まぜそばは、宮城県仙台市の新B級グルメ。 味噌まぜそばは、ひき肉などを味噌と混ぜてペースト状にしたものをのせた汁のないラーメンで、トッピングには玉ねぎのみじん切りや温泉卵、カイワレなどとともに、...
青森県

いがめんち~受け継がれる母の愛~弘前市

弘前いがめんちとは 概要「いがめんち」は青森県の伝統的ご当地グルメ。津軽の母の味として長く受け継がれてきた郷土料理です。 ゲソ(イカの足)を包丁でたたいて、季節の野菜と小麦粉を混ぜ、油で揚げるか焼いたもので、津軽内陸部では貴重だった海産物を...
青森県

グラタンフライ

グラタンフライとは グラタンフライは、青森県八戸市のご当地グルメ マカロニ、鶏肉、たまねぎが入ったグラタンを春巻きの皮で包み、パン粉をつけて揚げたもので、八戸市内の高校での売店で販売されていたことから、地元の高校生のソウルフードとして人気を...
北海道

訓子府カツ丼

訓子府カツ丼とは 訓子府カツ丼は、北海道訓子府町のご当地グルメ。暖かいご飯の上に刻んだ海苔を載せ、その上に揚げたてのサクサクした「とんかつ」を載せます。 とんかつの上からお店秘伝の甘辛いオリジナル醤油たれをかけていだきます。シンプルに見えて...
北海道

エスカロップ

エスカロップとは 概要炒めたライスの上にポークカツを載せてデミグラスソースをかけたもの。バターライスの「白エスカ」とケチャップライスを用いる「赤エスカ」があり、タケノコ入りのバターライスと薄切りのトンカツが主流となっています。 エスカロップ...
北海道

豚丼(ぶたどん)

豚丼とは 豚丼は、北海道帯広市のご当地グルメ。豚肉を焼いて砂糖醤油味の甘辛いタレで味付けしたものを具とした丼物です。 北海道帯広市 お家で楽しむ帯広豚丼 帯広の豚丼はどうして生まれた? 帯広は、明治17年(1884年)に豚4頭を連れて入植し...