すったて


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すったてとは

都道府県埼玉県
地域川島町
推進団体
概要

「すったて」は、埼玉県川島町で古くから食されてきた郷土料理。
すり鉢で味噌と胡麻を合わせ、大葉、胡瓜、茗荷などの夏野菜を擦り潰したものに冷たい井戸水を入れ、主にうどんの浸け汁として食べる。

すったての映像

すったて(川島町)

うどん さなぶりの「すったて」(ひやしるうどん)

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