エスカロップ


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エスカロップとは

都道府県 北海道
地域 根室市
推進団体
概要 炒めたライスの上にポークカツを載せてデミグラスソースをかけたもの。
バターライスの「白エスカ」とケチャップライスを用いる「赤エスカ」があり、タケノコ入りのバターライスと薄切りのトンカツが主流となっています。

エスカロップは、フランス語のエスカロープ(肉の薄切り)が由来とされており、高価な牛肉の代わりに豚肉が用いられるようになりました。炒めたライスの上にポークカツを載せてデミグラスソースをかけたもの。
バターライスの「白エスカ」とケチャップライスを用いる「赤エスカ」があり、タケノコ入りのバターライスと薄切りのトンカツが主流となっています。

エスカロップは、フランス語のエスカロープ(肉の薄切り)が由来とされており、高価な牛肉の代わりに豚肉が用いられるようになりました。

Photo:R0012929 By Photo:nemuro_20170907201649 By Photo:根室と言えば、エスカロップ。何度も来て食ってるけど、連れが食べたいというので、昼メシはこれで。以前のケチャップライスベースより今のバターライスの方が好き。 By Photo:エスカロップ By

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