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トマトのビーフとは

都道府県東京都
地域新宿区四谷
推進団体
概要

「トマトのビーフ」(ビーフトマト)は東京都新宿区四谷で長年愛されていた老舗洋食店エリーゼ(閉店)の人気メニュー。

牛肉、玉ねぎとホールトマトを使い、醤油と白ワインベースの甘辛ソースで味付けされた炒め物で、牛肉のうまみとトマトの酸味が特徴です。
エリーゼのシェフが、四谷三丁目に「キッチンたか」を開き、この味を引き継いでいます。

「トマトのビーフ」は新宿区四谷で老舗の洋食屋が提供し人気であったメニュー。本家が業態転換し揚げ物専門店となって、この味を守るのはこの店を残すのみとなりました。前店を20年以上も通い続けたファンがネットで検索し、懐かしんで訪れる客も多いという。店内はカウンター6席のみと小さく、しかしながらシェフが腕を振るう作業工程を眺められます。 情報提供:チャラケンさん

地元に愛され続ける忘れられない味。いいですね。おいしそうです・・・。(トマト大好き管理人)

Photo: By Photo:和風ビーフジャワカレーのルー By Photo:#7836 beef rendang (ビーフ・レンダン) By Photo:#1213 lunch menu By Photo:Lunch @ Kitchen Elise By

トマトのビーフの映像

ペッパービーフトマト/クレープコロモ