佐用ホルモン焼きうどん～秘伝のタレにつけて召し上がれ～佐用町

牛ホルモンとキャベツ・ネギをうどんと一緒に炒めて、特製のタレで焼き上げた料理。
味をつけたうどんを、さらに濃厚なつけだれにひたして食べるのが特徴。
佐用町内の約15軒の飲食店が秘伝のタレを工夫しており、各店で違った味が楽しめます。

佐用や美作では作州牛や佐用牛などの生産が盛んで、食材としてのホルモンも安くたくさん入手できるため、うどんなどの食材に使われるようになったとされています。

2012年のB1グランプリin鳥取に出場、
2011年のB-1グランプリで第2位（シルバーグランプリ）を獲得しています。
推進団体の「佐用ホルモンうどん食わせ隊」は、なんと平均年齢76歳の有志10人で始めたという。