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播州ラーメンとは

都道府県兵庫県
地域兵庫県西脇市・加東市・多可町
推進団体
概要

醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の淡口醤油を使い、播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。織物など、繊維産業が盛んだった頃に出稼ぎの女工が多くおり、女性の口に合った甘口の味付けにしたのが始まりといわれる。

播州ラーメンの映像

甘いスープの「播州ラーメン」

モトブログ#241/コスモスとUターン/播州ツーリング

播州ラーメンの歌【播州一】