新潟濃厚味噌ラーメン（新潟市）

新潟濃厚味噌ラーメンは新潟市巻町（現西蒲）のご当地ラーメン

巻町が発祥とされる濃い味噌のラーメンで、
割りスープが付きます。

麺は饂飩並みの太さの極太麺。非常に濃い味の味噌スープと味噌の濃さを調節できるように、別丼で「割りスープ」が付くのが特長です。

ラーメンの丼、割りスープの丼ともすり鉢で提供されます。