黄金ほうとうとは
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| 都道府県 | 山梨県 |
| 地域 | 山梨市 |
| 推進団体 | 黄金ほうとう振る舞い隊 |
| 概要 | 「黄金ほうとう」は、山梨県山梨市万力にある、ほうとう専門店「ほうとう蔵 歩成」の看板ご当地料理。
「ほうとう」は、平打ちのうどんとカボチャなどの具を味噌で煮込んだ料理。 甲州ワインを飲んで育った「ワイン豚」や「甲州地鶏」、スタッフが育てた無農薬野菜、山梨特産の権三郎味噌をベースとした出汁、甲州元気村産の糖度15度という「天空かぼちゃ」、非常に栄養価が高く銀座の料亭などでしかお目にかかれないという特産の「八幡芋」（里芋）などを使って煮込んだ贅沢なほうとう。 ほうとう普及を目的とした「黄金ほうとう振る舞い隊」を結成し、各種イベントへの出展や来店が困難な介護施設への出張提供などを積極的に行っている。 2011年 第2回 昇仙峡ほうとう味比べ真剣勝負 グランプリ |
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