和歌山ラーメン(和歌山市など和歌山県紀北地方)


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"和歌山ラーメン"とは

都道府県和歌山県
地域和歌山市など和歌山県紀北地方
推進団体
概要

和歌山ラーメンは、ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法がありますが、豚骨醤油スープで、醤油発祥の地とされる湯浅醤油の濃厚な味が特徴です。

具にカマボコが乗るのが特徴的で、早寿司(鯖寿司)、ゆで卵、おでん、どて焼きなどを、ラーメンが来るまでの待ち時間に食べる人や、和歌山に限らず関西圏では一般的にラーメンをご飯のおかずとすることも多いため、濃厚なスープが好まれます。

Photo:Barbecued pork noodles ¥950 By Photo:Barbecued pork noodles ¥950 By Photo:Ramen ¥1100- By Photo:Ramen ¥1100- By Photo:Ramen ¥1100- By

"和歌山ラーメン"の映像

和歌山の食を紹介パート4和歌山ラーメン編

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