石巻焼きそば


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石巻焼きそばとは

都道府県宮城県
地域石巻市
推進団体 石巻茶色い焼きそばアカデミー
概要

「石巻焼きそば」「石巻茶色い焼きそば」は宮城県石巻市のご当地B級グルメ。

二度蒸しして茶色くなった生麺を用い、焼き上げ時にだし汁を加えて蒸し焼きにする。目玉焼きがトッピングされるなどが特徴の焼きそば。

他の地域にないことを不思議に思うほど、当地では大変ポピュラーなものになっているこの茶色い麺。少しでも生麺を長持ちさせようと戦後間もないころ編み出された〝二度蒸し製法〟。高温で二度蒸すことにより、茶色に変色し、独特の香ばしさと吸水力が増す。焼くときに加える出汁の旨味を十二分に吸い込み、上品な仕上がりとなり、そのままでも美味しいが、好みでウスター系ソースを後がけして食すのが石巻流の焼きそばの食し方。(B1グランプリ紹介文より)

Photo:味平さんの石巻焼きそばでお昼。 By Photo:味平さんの石巻焼きそばも買った。 #石巻 #門脇 By Photo:石巻川開き祭り - 石巻焼きそば By Photo:石巻焼きそば By Photo:門脇町 味平ラーメンさんのキッチンカー By

石巻焼きそばの映像

姫路B-1グランプリ 石巻焼きそば なみえ焼そば

石巻焼きそば 【ご当地グルメ】

宮城県「石巻焼きそば」をB-1の地区大会に招待(11/05/21)


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