佐渡天然ブリカツ丼

佐渡天然ブリカツ丼とは

「佐渡天然ブリカツ丼」は、ごはんの上に米粉を使った衣で揚げた天然ブリのカツを「特製あごだし醤油ダレ」にくぐらせてのせた丼。

2010年に佐渡こ当地グルメ推進協議会が考案した新ご当地Ｂ級グルメで、島内８店舗で提供されているほか、保育園の給食に提供するなども行なわれている。

(1) 正式名称は『佐渡天然ブリカツ丼』とする。
(2) 佐渡産の天然ブリを使用する。
(3) 天然ブリのカツは、５切れ（1切れ約20グラム）とする。
(4) タレは協議会指定レシピの「特製あごだし醤油ダレ」を使用する。
(5) 佐渡市認証米「朱鷺と暮らす郷」(コシヒカリ)の米粉を衣
に使う。
(6) ごはんに使用するお米は佐渡市認証米「朱鷺と暮らす郷」
(コシヒカリ)とする。
(7) 副菜として地場産の「イカながも」をつける。
(8) 地場産の食材にこだわった汁ものをつける。
(9) 佐渡産の果物、果実を使ったデザートをつける(果物、果
実そのものでも可)
(10) 『佐渡天然ブリカツ丼』の認証ともなる大漁旗をつける。
(11) 価格は1,200円以下（税込み）とする。

新潟県佐渡市 佐渡こ当地グルメ推進協議会

佐渡天然ブリカツ丼の映像