中国・四国

かめそばとは 都道府県愛媛県 地域松山市 推進団体 概要「かめそば」は、ちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそばで、モチモチな麺とパリパリな麺の2種類が使用されているようで、「ソース焼きそばでもない・中華あんかけ焼きそばでもない不思議な食感」と...

とくしま豆天玉焼きとは 都道府県徳島県 地域徳島県徳島市 推進団体とくしま豆天玉連 概要とくしま豆天玉焼きは徳島県のソウルフード 甘く煮込んだ「金時豆」と小海老を油で揚げた「天ぷら」を「お好み焼き」に入れたもので、市内だけでも40店舗以上で...

骨付鳥とは 都道府県香川県 地域丸亀市 推進団体丸亀名物骨付鳥ブランド化事業事務局 概要「骨付鳥」は、香川県丸亀市で五十年以上愛されてきた郷土料理。 鶏の骨付きもも肉をオーブン釜などで焼き上げたもので、噛みごたえがあり、味わい深い親鳥「おや...

ひるぜんジャージーランドバーガーとは ひるぜんジャージランドバーガーは、岡山県真庭市の新ご当地B級グルメ 「栄養価の高い“ホントウ”のミルク」として、2013年度Foodex Japanで最高金賞を受賞した「蒜山ジャージー牛乳」で知られる、...

牛骨ラーメンバーガーとは 都道府県鳥取県 地域鳥取県中～西部 推進団体 概要「牛骨ラーメンバーガー」は鳥取県中～西部のご当地B級グルメ。 ラーメンを焼き固めたものをバンズにし、鳥取産の東伯黒毛和牛を牛骨スープで煮てチャーシュー状にしたものを...

広島風お好み焼きとは 都道府県広島県 地域広島市 推進団体 概要薄い生地に、キャベツをふんだんに使い、豚などの具、焼きそば、卵と順に重ねて焼くお好み焼きです。 当然ながら、広島ではこちらが「お好み焼き」と呼ばれ、関西風の混ぜて焼くものは「関...

ゴッドバーガーとは 都道府県広島県 地域広島市 推進団体 概要ゴッドバーガーは、広島市西区横川にあったご当地バーガー 横川商店街のアーケード入り口で、昭和51年（1976年）から営業しており一時期はFCも展開、こだわりレシピにナイフとフォー...

せんじ肉とは 「せんじ肉(せんじがら)」は、広島県のご当地B級グルメ。 牛や馬の腸を揚げて干したものに塩で味付けしたもので、（内臓を煎じてヘッドや馬油などの脂を取った残り殻）で、脂質が抜けコラーゲンが豊富です。 せんじ肉の発祥 昭和20年代...

もさバーガーとは 都道府県鳥取県 地域鳥取市 推進団体 概要「もさバーガー」は鳥取県鳥取市のご当地バーガー。 特産のプリプリで甘い「もさえび」（痛みやすいので現地でし食べられない幻のエビ）５匹と、ハタハタなど白身魚のすり身を使ったいずれも3...

呉細うどんカレーとは 都道府県広島県 地域呉市 推進団体呉細うどんカレーじゃ研 概要呉細うどんカレーは、広島県呉市のご当地B級グルメ。 呉は戦艦大和で知られる海軍の町。 造船所や鉄工所の職工が早くゆがけて早く食べられるようにと細いうどんが作...

日生カキオコとは 都道府県岡山県 地域備前市 推進団体日生カキオコまちづくりの会 概要日生カキオコは、岡山県備前市のご当地B級グルメ。 日生の特産のカキを入れたお好み焼き。 日生のお好み焼は、山盛りの千切りキャベツにトロトロの生地を混ぜ、 ...

三津浜焼きとは 都道府県愛媛県 地域松山市三津浜地域 推進団体 概要「三津浜焼き」は、愛媛県松山市三津浜周辺のご当地B級グルメ。 昭和10年代の一銭洋食から定着した独自のお好み焼き。 クレープ状に伸ばした生地の上に、牛肉、牛脂、キャベツ、天...

今治焼豚玉子飯とは 都道府県愛媛県 地域今治市 推進団体今治焼豚玉子飯 世界普及委員会 概要今治焼豚玉子飯は、愛媛県今治市のご当地B級グルメ。 ごはんに焼き豚を乗せた上に濃口しょうゆベースの甘めのタレをかけ、目玉焼きを乗せたもの。 昭和30...

津山ホルモンうどんとは 「津山ホルモンうどん」は、岡山県津山で50年以上前愛されているご当地B級グルメ ぷりぷりの新鮮なホルモンとキャベツ、たまねぎ、もやしを特製の味噌だれで焼いたうどん。津山では、50軒以上の飲食店でホルモンうどんが提供さ...

出雲ぜんざいとは 都道府県島根県 地域出雲市 推進団体出雲ぜんざい学会 概要「出雲ぜんざい」は、島根県出雲市のご当地グルメ。 「ぜんざい」は、出雲が発祥の地。 神の国出雲地方の「神在（じんざい）」が語源。 大粒の小豆に甘辛両味を楽しむため塩...

鳥取とうふちくわ膳とは 都道府県鳥取県 地域鳥取市 推進団体鳥取とうふちくわ総研 概要「鳥取とうふちくわ」は、鳥取県東部地方で江戸時代から作られているご当地グルメ。 もめんとうふと白身魚のすり身をまぜ、芯に巻きつけて蒸したもの。 「とうふ７...

大山Ｇバーガーとは 都道府県鳥取県 地域 推進団体 概要「大山（だいせん）Ｇバーガー」は鳥取県伯耆町のB級ご当地グルメ。 大山の伏流水で作った地ビール「大山Ｇビール」で煮込んだ大山豚のスペアリブを、大山の地酒「久米桜」の酒粕を隠し味に使った...

多度津鍋ホルうどんとは 醤油ベースの特製タレを使ったスープに、ニンニクや唐辛子などをまぜた出汁に、ホルモンとうどんを入れて煮込んだもの。 1970年代に旧国鉄多度津の車両工場で働く人達に人気であったホルモン鍋の〆（シメ）としてうどんを入れて...

カメぼことは 都道府県徳島県 地域日和佐 推進団体日和佐商工会 概要「ひわさカメぼこ」「かめぼこドッグ」は、徳島県美波町のご当地B級グルメ。 日和佐は海岸にアカウミガメが産卵に訪れることで有名。「カメぼこ」は、鯛やハモなどのすり身のかまぼこ...

うんなんオムライスとは 都道府県島根県 地域雲南市 推進団体うんなんたまごプロジェクト/雲南市農商工連携協議会 概要「うんなんオムライス」は、島根県雲南市の新ご当地・B級グルメ。 「うんなんオムライス」は、雲南市の卵を使って町おこしを推進す...

府中焼きとは 都道府県広島県 地域府中市 推進団体備後府中焼きを広める会 概要「備後府中焼き」は、広島県府中市のソウルフード。ミンチを使ったそば入りのお好み焼き。 ①ミンチを使う ②キャベツがいっぱい ③ミンチの脂（肉汁）で外はカラッと、中...

カキカレーとは 都道府県広島県 地域広島県 推進団体 概要広島の名産、牡蠣がたっぷりはいったカレーです。

呉ラーメンとは 基本的には広島ラーメンと一緒ではあるがスープ自体は濃厚系が多いながらも味付け自体は若干薄味で具材にワカメを使う店やコショウに加えて香辛料に唐辛子漬けの酢「酢辛子」が用意され、これをコショウの代わりに入れる者も多いという広島市...

牛骨ラーメンとは 都道府県鳥取県 地域鳥取県 推進団体鳥取牛骨ラーメン応麺団 概要牛骨ラーメンとは、鳥取県の地元で古くから愛されている牛骨スープを使ったラーメン。 中太ちぢれ麺にスープは、牛骨のみ、豚骨や和風だしなどとの合わせで、 醤油味が...

ホルモンバーグとは ホルモンバーグは、広島県広島市のご当地バーガー。ミンチ・ミノ・ホルモンに秘伝の塩ダレソースで人気急上昇中 広島県広島市　ホルモンバーグ ホルモンバーグ ホルモンバーグ ホルモンバーグ ホルモンバーガー ホルモンバーグ ホ...

ひるぜん焼きそばとは 都道府県岡山県 地域真庭市 推進団体ひるぜん焼きそば好いとん会 概要「ひるぜん焼きそば」（蒜山焼きそば）は、 岡山県真庭市のご当地グルメ。 昭和30年代に「ますや食堂」のおばちゃんが発案したニンニク・玉ネギ・リンゴなど...