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台湾まぜそばとは

都道府県愛知県
地域名古屋市
推進団体
概要

台湾ミンチ(ミンチ肉に醤油、鷹の爪、ニンニクなどを加えたピリ辛味)を乗せた、汁無し麺です。

タレや具が絡みやすいように極太麺を使い、台湾ミンチ、ニラ・ネギ、魚粉、卵黄、ニンニクなどをトッピング。
麺を食べたあとは残ったタレにご飯(追い飯(おいめし))を入れて残らず食べてしまいます。

麺屋はなびを発祥店として、市内を中心に約100店舗が提供、関西、関東でも提供されるようにってきています。

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台湾まぜそばの映像

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