台湾まぜそば～愛知県名古屋市

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台湾まぜそばとは


都道府県	愛知県
地域	名古屋市
推進団体
概要	台湾ミンチ（ミンチ肉に醤油、鷹の爪、ニンニクなどを加えたピリ辛味）を乗せた、汁無し麺です。タレや具が絡みやすいように極太麺を使い、台湾ミンチ、ニラ・ネギ、魚粉、卵黄、ニンニクなどをトッピング。麺を食べたあとは残ったタレにご飯（追い飯（おいめし））を入れて残らず食べてしまいます。麺屋はなびを発祥店として、市内を中心に約100店舗が提供、関西、関東でも提供されるようにってきています。