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台湾まぜそばとは

都道府県愛知県
地域名古屋市
推進団体
概要

台湾ミンチ(ミンチ肉に醤油、鷹の爪、ニンニクなどを加えたピリ辛味)を乗せた、汁無し麺です。

タレや具が絡みやすいように極太麺を使い、台湾ミンチ、ニラ・ネギ、魚粉、卵黄、ニンニクなどをトッピング。
麺を食べたあとは残ったタレにご飯(追い飯(おいめし))を入れて残らず食べてしまいます。

麺屋はなびを発祥店として、市内を中心に約100店舗が提供、関西、関東でも提供されるようにってきています。

Photo:【114杯目/2019】台湾まぜそば@三田製麺所(桜木町) By Photo:【63杯目/2019】桃台湾まぜそば@自家製麺SHIN(反町) By Photo:【63杯目/2019】桃台湾まぜそば@自家製麺SHIN(反町) By Photo:【63杯目/2019】桃台湾まぜそば@自家製麺SHIN(反町) By Photo:登 By

台湾まぜそばの映像

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らーめんキング 「台湾まぜそば」「魚貝塩らーめん」 by 宮崎郷土料理どぎゃん

I ate Taiwan-mazesoba at Centrair 台湾まぜそば発祥のはなびのセントレア店でニンニクの匂いから始まる沖縄旅:Gourmet Reportグルメレポート