静岡県 金煮くん
金煮くんとは 都道府県静岡県 地域下田市 推進団体下田にぎわい社中 概要「金煮くん」は、静岡県下田市の新ご当地Ｂ級グルメ。 コロッケの中に三島市名物金目鯛の煮付けを入れたもの。
B級グルメ
静岡県 
静岡県 三島コロッケ
三島コロッケとは 都道府県静岡県 地域三島市 推進団体みしまコロッケの会事務局/三島市商工観光課 概要「三島コロッケ」は、静岡県三島市 箱根西麓の三島馬鈴薯を100%使用したコロッケ。 観光客に三島特産のメークインを食べて欲しいとの思いから...
岐阜県 赤からあげ （関からあげ）
赤からあげとは 都道府県岐阜県 地域関市 推進団体関からあげ学会 概要「赤からあげ」は、岐阜県関市の新B級ご当地グルメ。 特産品のシイタケと赤パプリカをベースにした真っ赤な唐揚げ。 唐辛子の色ではないので辛くない。 「関をからあげの街にして...
山口県 防府みそ焼きマイマイ
防府みそ焼きマイマイとは 「防府みそ焼きマイマイ」は、山口県防府市の新Ｂ級グルメ。 うどんと防府産の麦味噌入りの特製ソースを絡めた焼きうどんで、防府産の麦味噌「もろみ味噌」と魚のすり身に野菜と少量の唐辛子を加え、パン粉をまぶしてコロッケ状に...
石川県 金沢カレー（石川県金沢市）
神奈川県 よこすか海軍カレー（神奈川県横須賀市）
よこすか海軍カレーとは 都道府県神奈川県 地域横須賀市 推進団体 概要 明治41年（1908年）に発行された日本海軍の食事レシピ「海軍割烹術参考書」に記載されているカレーライスの作り方を再現しています。 1.肉、人参、玉葱、馬鈴薯をサイコロ...
茨城県 ツェッペリンカレー（茨城県土浦市）
ツェッペリンカレーとは 都道府県茨城県 地域土浦市 推進団体 概要1929年（昭和4年）航空機として世界で初めて、世界一周を成し遂げたドイツの大型飛行船ツェッペリン伯号。 全長236ｍ、乗員65人、時速100kmでの飛行が可能なこの巨大飛行...
沖縄県 SPAMカレー（沖縄県）
SPAMカレーとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要SPAM（スパム）は、米軍の配給食でランチョンミートを缶詰にしたもの。 いつもいつもスパムを食べさせられていた兵士たちは、この缶を見るたびに「またスパムか・・・」とため息をついて...
沖縄県 ゴーヤーカレー（沖縄県）
ゴーヤカレーとは 概要ゴーヤカレーは、沖縄の名産ゴーヤをたっぷり使ったカレー 豚肉にゴーヤ、玉ねぎなどを入れて作ります。レモンの約1.5倍のビタミンCは加熱しても壊れにくく、独特の苦味であるモモルデシンという成分は、肝臓に優しく、胃腸を刺激...
鳥取県 梨カレー（鳥取県・新潟県）
梨カレーとは 都道府県鳥取県 地域鳥取県 推進団体 概要梨カレーは、鳥取県鳥取県のご当地グルメ
広島県 カキカレー（広島県）
カキカレーとは 都道府県広島県 地域広島県 推進団体 概要広島の名産、牡蠣がたっぷりはいったカレーです。
三重県 松阪牛カレー（三重県）
松阪牛カレーとは 都道府県三重県 地域三重県 推進団体 概要三重名産の松阪牛をじっくり煮込み、肉の旨味がカレー全体に溶け込む逸品。
愛知県 名古屋コーチンチキンカレー（愛知県）
名古屋コーチンチキンカレーとは 都道府県愛知県 地域愛知県 推進団体 概要名古屋コーチンチキンカレーは、愛知県愛知県のご当地グルメ
長野県 リンゴカレー（長野県）
リンゴカレーとは 都道府県長野県 地域長野県 推進団体 概要リンゴカレーは、長野県長野県のご当地グルメ
山梨県 桃カレー,ブドウカレー（山梨県）
桃カレー,ブドウカレーとは 都道府県山梨県 地域山梨県 推進団体 概要桃カレー,ブドウカレーは、山梨県山梨県のご当地グルメ
千葉県 サバカレー（千葉県）
サバカレーとは 都道府県千葉県 地域千葉県 推進団体 概要サバカレーは、千葉県千葉県のご当地グルメ
山形県 サクランボカレー（山形県）
サクランボカレーとは 都道府県山形県 地域山形県 推進団体 概要サクランボカレーは、山形県山形県のご当地グルメ
青森県 ほたてカレー（青森県）
ほたてカレーとは 都道府県青森県 地域青森県 推進団体 概要ほたてカレーは、青森県青森県のご当地グルメ
佐賀県 唐津バーガー（佐賀県唐津市）
唐津バーガーとは 都道府県佐賀県 地域唐津市 推進団体 概要唐津バーガーは、佐賀県唐津市のご当地グルメ
香川県 さぬきうどんバーガー（香川県さぬき市）
さぬきうどんバーガーとは 都道府県香川県 地域さぬき市 推進団体 概要さぬきうどんバーガーは、香川県さぬき市のご当地グルメ
鳥取県 がいな和風ヘルシーバーガー（鳥取県米子市）
がいな和風ヘルシーバーガーとは 都道府県鳥取県 地域米子市 推進団体 概要がいな和風ヘルシーバーガーは、鳥取県米子市のご当地グルメ
岡山県 倉敷バーガー（岡山県倉敷市）
倉敷バーガーとは 都道府県岡山県 地域倉敷市 推進団体 概要倉敷バーガーは、岡山県倉敷市のご当地グルメ
兵庫県 たつのバーガー～素材はすべてこだわりの「たつの産」～たつの市
たつのバーガーとは 都道府県兵庫県 地域たつの市 推進団体 概要「たつのバーガー」は兵庫県たつの市のB級グルメ パティ（地元豚卸）やバンズ（たつの市特産紫黒米使用）はもとより、地元農家の「無農薬ベビーリーフ」、「揖保川トマト」、地元の醤油や...
京都府 赤岩親子バーガー（京都府舞鶴市）
赤岩親子バーガーとは 都道府県京都府 地域舞鶴市 推進団体 概要赤岩親子バーガーは、京都府舞鶴市のご当地グルメ
京都府 やましろ筍バーガー（京都府木津川市）
やましろ筍バーガーとは 都道府県京都府 地域木津川市 推進団体 概要やましろ筍バーガーは、京都府木津川市のご当地グルメ
大阪府 狭山バーガー（大阪府大阪狭山市）
狭山バーガーとは 都道府県大阪府 地域大阪狭山市 推進団体 概要狭山バーガーは、大阪府大阪狭山市のご当地グルメ
福井県 三國バーガー（福井県坂井市）
三國バーガーとは 都道府県福井県 地域坂井市 推進団体 概要三國バーガーは、福井県坂井市のご当地グルメ
愛知県 作手バーガー（愛知県新城市）
作手バーガーとは 都道府県愛知県 地域新城市 推進団体 概要作手バーガーは、愛知県新城市のご当地グルメ
岐阜県 ホーシューバーガー（岐阜県笠松町）
ホーシューバーガーとは 都道府県岐阜県 地域笠松町 推進団体 概要ホーシューバーガーは、岐阜県笠松町のご当地グルメ
神奈川県 小田原バーガー（神奈川県小田原市）
小田原バーガーとは 都道府県神奈川県 地域小田原市 推進団体 概要小田原バーガーは、神奈川県小田原市のご当地グルメ
神奈川県 ヨコスカネイビーバーガー（神奈川県横須賀市）
ヨコスカネイビーバーガーとは 都道府県神奈川県 地域横須賀市 推進団体 概要ヨコスカネイビーバーガーは、神奈川県横須賀市のご当地グルメ
東京都 福生バーガー（東京都福生市）
福生バーガーとは 都道府県東京都 地域福生市 推進団体 概要福生バーガーは、東京都福生市のご当地グルメ
茨城県 行方バーガー（茨城県行方市）
行方バーガーとは 都道府県茨城県 地域行方市 推進団体 概要行方バーガーは、茨城県行方市のご当地グルメ
新潟県 新潟バーガー（新潟県新潟市）
新潟バーガーとは 都道府県新潟県 地域新潟市 推進団体 概要新潟バーガーは、新潟県新潟市のご当地グルメ
福島県 ふくしまバーガー（福島県福島市ほか）
ふくしまバーガーとは 都道府県福島県 地域福島市ほか 推進団体 概要ふくしまバーガーは、福島県福島市ほかのご当地グルメ
宮城県 仙台バーガー（宮城県仙台市）
仙台バーガーとは 都道府県宮城県 地域仙台市 推進団体 概要仙台バーガーは、宮城県仙台市のご当地グルメ
岩手県 チョウザメ玄米バーガー（岩手県釜石市）
チョウザメ玄米バーガーとは 都道府県岩手県 地域釜石市 推進団体 概要チョウザメ玄米バーガーは、岩手県釜石市のご当地グルメ
北海道 別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガー（野付郡別海町）
別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガーとは 都道府県北海道 地域野付郡別海町 推進団体 概要別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガーは、北海道野付郡別海町のご当地グルメ
北海道 白老バーガー&ベーグル（白老郡白老町）
白老バーガー&ベーグルとは 都道府県北海道 地域白老郡白老町 推進団体 概要白老バーガー&ベーグルは、北海道白老郡白老町のご当地グルメ
北海道 いしかりバーガー（石狩市）
いしかりバーガーとは 都道府県北海道 地域石狩市 推進団体 概要いしかりバーガーは、北海道石狩市のご当地グルメ
北海道 チャイニーズチキンバーガー（函館市）
チャイニーズチキンバーガーとは 都道府県北海道 地域函館市 推進団体 概要チャイニーズチキンバーガーは、北海道函館市のご当地グルメ
滋賀県 スヤキ（滋賀県甲賀市）
スヤキとは 都道府県滋賀県 地域甲賀市 推進団体 概要スヤキは、滋賀県甲賀市のご当地グルメ
新潟県 イタリアン焼きそば～新潟に根付く食文化、滋賀の長浜でも～
イタリアン焼きそばとは 都道府県新潟県 地域中央区・長岡市 推進団体 概要「イタリアン焼きそば」は新潟県のご当地B級グルメ 太めの中華麺とキャベツ、もやし等を炒め、ソースで味付けをした「ソース焼きそば」に様々な具材が入ったトマトソースを上掛...
愛知県 瀬戸しょうゆ焼きそば～豚肉キャベツのシンプルが美味い～瀬戸市
瀬戸しょうゆ焼きそばとは 都道府県愛知県 地域瀬戸市 推進団体瀬戸焼きそばアカデミー 概要瀬戸しょうゆ焼きそば（せとしょうゆやきそば）は、愛知県瀬戸市のご当地焼きそば。 独特の食感のある蒸し麺を使用し、具は醤油で煮た豚肉とキャベツのみ。豚肉...
静岡県 桜えびやきそば（静岡県静岡市）
桜えびやきそばとは 都道府県静岡県 地域静岡市 推進団体 概要桜えびやきそばは、静岡県静岡市のご当地グルメ
静岡県 海賊焼（静岡県西伊豆町）
海賊焼とは 都道府県静岡県 地域西伊豆町 推進団体 概要海賊焼は、静岡県西伊豆町のご当地グルメ
長野県 伊那ローメン（長野県伊那市）
ローメンとは 都道府県長野県 地域伊那市 推進団体 概要「ローメン」「伊那ローメン」は、長野県伊那市のご当地B級グルメ。 炒め麺（チャーメン）に肉（ロー）が入ったもの「チャーローメン」が 後に台頭してきた「ラーメン」と語呂を合わせたものとい...
神奈川県 藤沢炒麺（神奈川県藤沢市）
藤沢炒麺とは 都道府県神奈川県 地域藤沢市 推進団体 概要藤沢炒麺は、神奈川県藤沢市のご当地グルメ
東京都 東京大田汐焼きそば（東京都大田区）
東京大田汐焼きそばとは 都道府県東京都 地域大田区 推進団体 概要東京大田汐焼きそばは、東京都大田区のご当地グルメ
東京都 小島やきそば（東京都台東区）
小島やきそばとは 都道府県東京都 地域台東区 推進団体 概要小島やきそばは、東京都台東区のご当地グルメ
群馬県 ポテト入りやきそば（群馬県桐生市）
ポテト入りやきそばとは 都道府県群馬県 地域桐生市 推進団体 概要ポテト入りやきそばは、群馬県桐生市のご当地グルメ
茨城県 那珂湊焼きそば～50年以上愛され続ける「手延べせいろ蒸し麺」～ひたちなか市
那珂湊焼きそばとは 都道府県茨城県 地域ひたちなか市 推進団体那珂湊焼きそば大学院 概要那珂湊焼きそば（なかみなとやきそば）は、茨城県ひたちなか市を中心としたご当地焼きそば。 ひたちなか市の那珂湊地域で50年以上愛されている焼きそばで、もち...
福島県 会津カレー焼きそば（福島県会津若松市）
会津カレー焼きそばとは 都道府県福島県 地域会津若松市 推進団体 概要会津カレー焼きそばは、福島県会津若松市のご当地グルメ
秋田県 ホルモン焼きそば（秋田県横手市）
ホルモン焼きそばとは 都道府県秋田県 地域横手市 推進団体 概要ホルモン焼きそばは、秋田県横手市のご当地グルメ
秋田県 横手焼きそば（秋田県横手市）
横手焼きそばとは 都道府県秋田県 地域横手市 推進団体 概要横手焼きそばは、秋田県横手市のご当地グルメ
沖縄県 沖縄そば（沖縄県）
沖縄そばとは 都道府県沖縄県 地域沖縄県 推進団体 概要一般的には「ラーメン」と見なされないが、本土のラーメンと同じルーツを持つ料理として沖縄そば（うちなーすば）がある。麺は一般的な中華麺と同じ製法である小麦粉100%の麺でカンスイ（本来は...
鹿児島県 鹿児島ラーメン（鹿児島県）
鹿児島ラーメンとは 都道府県鹿児島県 地域鹿児島県 推進団体 概要豚骨+鶏ガラの半濁スープに野菜を使うスープ（豚の頭骨のみ、また焼豚（煮豚）を一緒に入れている場合もある）に、かん水を使わない白っぽい中太ストレート麺。具に焦がし葱や木耳。白い...
宮崎県 宮崎ラーメン（宮崎県）
宮崎ラーメンとは 都道府県宮崎県 地域宮崎県 推進団体 概要豚骨をベースしたあっさりとしたスープに鯖節、ソーダ節、醤油や塩が加わる。麺は加水率が高い。薬味のニンニク醤油とラーメンと一緒に出される沢庵漬けが特徴。 豚骨をベースしたあっさりとし...
熊本県 熊本ラーメン（熊本市）
熊本ラーメンとは 都道府県熊本県 地域熊本市 推進団体 概要戦後久留米から玉名を経て伝わった。濃厚で透明感のない白濁スープは、豚骨系で鶏ガラをブレンドしている。中太ストレート麺を使用する。一般的な具は煮卵、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、海...
福岡県 久留米ラーメン（福岡県久留米市）
久留米ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡県久留米市 推進団体 概要豚骨ラーメンの発祥と主張している。作ったスープを当日中に使い切る博多とは違い、減った分に新たに炊いたものを継ぎ足し続けながら作る独特な濃厚豚骨スープが多い。そのため博多ラ...
福岡県 長浜ラーメン（福岡県福岡市中央区）
長浜ラーメンとは 都道府県福岡県 地域福岡県福岡市中央区 推進団体 概要福岡市湾岸部の長浜のラーメン。博多ラーメンと、ほとんどの部分が同じ特徴を備えるため一見して両者の差異は相当に微妙であいまいだが福岡では今でも博多は博多、長浜は長浜、と別...
徳島県 徳島ラーメン（徳島市）
徳島ラーメンとは 都道府県徳島県 地域徳島市 推進団体 概要豚骨醤油スープ。味付けは甘辛く、関西のすき焼き風。チャーシューの代わりに載る甘辛く煮込んだ豚バラ肉のトッピングに、生卵を落とす物が主流だが地域により様々な物がある。地元では徳島ラー...
山口県 宇部ラーメン（山口県宇部市）
宇部ラーメンとは 都道府県山口県 地域山口県宇部市 推進団体 概要濃厚な豚骨をベースに魚介系の醤油でアクセントをつけたもの。九州の久留米ラーメンの影響が強く、広島ラーメンと久留米ラーメンの中間に位置する。 濃厚な豚骨をベースに魚介系の醤油で...
鳥取県 鳥取牛骨ラーメン（鳥取県）
鳥取牛骨ラーメンとは 都道府県鳥取県 地域鳥取県） 推進団体 概要牛骨で出汁をとったスープを使うラーメン。スープに牛骨独特の甘い香りと芳ばしさがあり、醤油ダレが基本となっている。鳥取県中部。 牛骨で出汁をとったスープを使うラーメン。スープに...
広島県 呉ラーメン（広島県呉市）
呉ラーメンとは 基本的には広島ラーメンと一緒ではあるがスープ自体は濃厚系が多いながらも味付け自体は若干薄味で具材にワカメを使う店やコショウに加えて香辛料に唐辛子漬けの酢「酢辛子」が用意され、これをコショウの代わりに入れる者も多いという広島市...
広島県 広島ラーメン（広島市）
広島ラーメンとは 都道府県広島県 地域広島市 推進団体 概要豚骨ベースに醤油ダレを合わせた茶褐色のスープがである場合が大多数で、味は豚骨ベースながら淡白な店が多いが一部には極めて濃厚な店もある。麺は比較的色目の白い細直麺が主流。客の多くはラ...
広島県 尾道ラーメン（広島県尾道市）
尾道ラーメンとは 都道府県広島県 地域広島県尾道市 推進団体 概要本来は鶏ガラ・豚骨ベースのみの醤油味で、色目も透明で淡白。ただし近年はこれに加え小魚系の素材をスープに加える店が多い。豚の背油がクルトンのように浮かんでいるのが尾道のラーメン...
広島県 福山ラーメン（広島県福山市）
福山ラーメンとは 都道府県広島県 地域広島県福山市 推進団体 概要極めて尾道ラーメンに近い店が多い。ルーツは戦前の支那そば。 極めて尾道ラーメンに近い店が多い。ルーツは戦前の支那そば。 極めて尾道ラーメンに近い店が多い。ルーツは戦前の支那そ...
岡山県 笠岡ラーメン（岡山県笠岡市）
笠岡ラーメンとは 都道府県岡山県 地域岡山県笠岡市 推進団体 概要鶏ガラベースの醤油味で、豚肉チャーシューの代わりに「かしわ」と呼ばれる鶏肉を使うのが特徴。昔、笠岡には養鶏場が多く存在し、そこで安く手に入れられた鶏肉を使用したため、鶏肉をふ...
岡山県 岡山ラーメン（岡山市）
岡山ラーメンとは 都道府県岡山県 地域岡山市 推進団体 概要鶏ガラベースに醤油スープが多く、ストレートな中細麺を用いる。しかしながら濃厚な豚骨醤油の老舗店も少なからずある。またサイドメニューにデミグラスカツ丼などの洋食メニューがある老舗店も...
兵庫県 播州赤穂塩ラーメン（兵庫県赤穂市）
播州赤穂塩ラーメンとは 都道府県兵庫県 地域兵庫県赤穂市 推進団体 概要播州赤穂塩ラーメンは、兵庫県兵庫県赤穂市のご当地グルメ
兵庫県 播州ラーメン（兵庫県西脇市・加東市・多可町）
播州ラーメンとは 都道府県兵庫県 地域兵庫県西脇市・加東市・多可町 推進団体 概要醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の淡口醤油を使い、播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。織物など、繊維産業が盛んだった頃に出稼ぎの女工...
大阪府 高井田ラーメン（大阪府大阪市東成区・東大阪市）
高井田ラーメンとは 都道府県大阪府 地域大阪府大阪市東成区・東大阪市 推進団体 概要極太麺が特徴的。スープは濃い醤油味で、鶏ガラと昆布ダシを合わせたものを使用。 極太麺が特徴的。スープは濃い醤油味で、鶏ガラと昆布ダシを合わせたものを使用。 ...
愛知県 ベトコンラーメン（愛知県一宮市・岐阜県岐阜市）
ベトコンラーメンとは 都道府県愛知県 地域一宮市・岐阜市 推進団体 概要ニンニクをたっぷり使ったラーメン。「ベスト・コンディション・ラーメン」の略、あるいは「ベトナム戦争中の時期に生まれ、ベトコンの名前にちなんだ」とも言われる。 ニンニクを...
愛知県 台湾ラーメン（愛知県名古屋市及び中京圏）
台湾ラーメンとは 都道府県愛知県 地域名古屋市及び中京圏 推進団体 概要鶏ベースの醤油味だが、具に挽肉、ニラ、唐辛子たっぷりとニンニクで炒めたものをスープにいれてかけて出すためとても辛い仕上がりである。今池の飲食店・味仙が発祥とされる。名古...
岐阜県 高山ラーメン（岐阜県高山市）
高山ラーメンとは 都道府県岐阜県 地域高山市 推進団体 概要鰹出汁と煮干しをベースにしたスープと醤油、みりんなどで合わせたたれを直接寸胴に入れて、スープとたれを混ぜ、煮込んで作るという他に類を見ない製法。本来は醤油味のみで、かなりあっさりし...
福井県 敦賀ラーメン（福井県敦賀市）
敦賀ラーメンとは 都道府県福井県 地域敦賀市 推進団体 概要豚骨と鶏ガラの2種類を合わせた醤油味のスープが主流。 豚骨と鶏ガラの2種類を合わせた醤油味のスープが主流。 豚骨と鶏ガラの2種類を合わせた醤油味のスープが主流。
富山県 入善ブラウンラーメン（富山県入善町）
入善ブラウンラーメンとは 都道府県富山県 地域入善町 推進団体 概要味噌ラーメンで、海老味噌スープに入善町で造られた深層水使用のｵ桙ｪ特徴。 味噌ラーメンで、海老味噌スープに入善町で造られた深層水使用のｵ桙ｪ特徴。 味噌ラーメンで、海老味噌...
富山県 富山ホワイト（富山県富山市）
富山ホワイトとは 都道府県富山県 地域富山市 推進団体 概要豚骨ラーメンで、富山県内では徐々に知名度が上がってきている。 豚骨ラーメンで、富山県内では徐々に知名度が上がってきている。 豚骨ラーメンで、富山県内では徐々に知名度が上がってきてい...
新潟県 長岡系ラーメン（新潟県長岡市）
長岡系ラーメンとは 都道府県新潟県 地域長岡市 推進団体 概要豚ガラを多く使い、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味が強く利いている。長岡生姜醤油系ラーメンともいう。 豚ガラを多く使い、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味が強く利い...
新潟県 新潟あっさり系ラーメン（新潟市）
新潟あっさり系ラーメンとは 都道府県新潟県 地域新潟市 推進団体 概要煮干し、鶏ガラ、豚ガラなどを使い、すっきりとした味で、塩ラーメンに近い薄い醤油色のスープ。麺は縮れの細麺もしくは極細麺。新潟市中心部の新潟島発祥。そのため新潟島系ラーメン...
新潟県 燕三条系ラーメン（新潟県燕市・三条市）
燕三条系ラーメンとは 都道府県新潟県 地域新潟県燕市・三条市 推進団体 概要極太麺。煮干しを主とした鯖節、鰹節等の魚介スープ。大量の豚の背脂が載せられ、具にタマネギのみじん切りが載る。俗にいう背脂チャッチャ系の元祖。燕三条背脂チャッチャ系ラ...
神奈川県 家系ラーメン（横浜市）
家系ラーメンとは 都道府県神奈川県 地域横浜市 推進団体 概要横浜『吉村家』を元祖として全国に広がる一大系統のラーメン。 太縮れ麺に長時間炊きこんだ豚骨・鶏ガラ醤油に、鶏油を浮かべる。 濃い目、油、麺の硬さなどで注文でき、のり三枚を丼のフチ...
神奈川県 サンマーメン（神奈川県横浜市および湘南地方の一部）
サンマーメンとは 都道府県神奈川県 地域神奈川県横浜市および湘南地方の一部 推進団体 概要塩もしくは醤油ベースのスープに細麺を用い、もやしをベースとした炒め野菜の「あんかけ」ラーメンの一種。横浜の中華街および近傍の中華料理店または中華食堂な...
東京都 油そば（東京都）
油そばとは 都道府県東京都 地域東京都 推進団体 概要煮豚チャーシューの煮汁と油を少量のスープでのばし、茹で上がった麺にからめたもの。ちぢれた中太麺がタレにからまり、こってりとした変わり種のラーメンといえる。 煮豚チャーシューの煮汁と油を少...
東京都 ラーメン二郎（東京都）
ラーメン二郎とは 都道府県東京都 地域東京都 推進団体 概要太麺で、豚肉を多く使ったスープに醤油タレ、無料トッピングに「ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメ」がある有名店。のれん分け以外に、フランチャイズ店、独立店、模倣店が存在する。 太麺で、...
東京都 八王子ラーメン（東京都八王子市）
八王子ラーメンとは 都道府県東京都 地域八王子市 推進団体 概要ストレート細麺で具に刻みタマネギが乗り、その辛味の調整に油が加えられる。 ストレート細麺で具に刻みタマネギが乗り、その辛味の調整に油が加えられる。
東京都 東京ラーメン（東京都）
東京ラーメンとは 都道府県東京都 地域東京都 推進団体 概要オーソドックスなやや濃いめの醤油味で、透明な鶏ガラスープに鰹出汁を加え、各店独自の醤油ダレをあわせるのが基本。麺は中細縮れ麺を用いる。具は焼豚、鳴門巻き、ホウレンソウ、ゆで卵、海苔...
埼玉県 スタミナラーメン（埼玉県）
スタミナラーメンとは 都道府県埼玉県 地域埼玉県 推進団体 概要醤油味で豆板醤のあんかけが載っている。 醤油味で豆板醤のあんかけが載っている。
群馬県 藤岡ラーメン（群馬県藤岡市）
藤岡ラーメンとは 都道府県群馬県 地域藤岡市 推進団体 概要「上州藤岡ラーメン」とも。鶏ガラをベースにした醤油味。麺は中太の縮れ麺でコシが強く、同県内の水沢うどんからの流れからか自家製手打ち麺を提供している店が多い。 「上州藤岡ラーメン」と...
茨城県 水戸藩ラーメン（茨城県水戸市）
水戸藩ラーメンとは 都道府県茨城県 地域水戸市 推進団体 概要水戸藩ラーメンは、茨城県水戸市のご当地グルメ
茨城県 スタミナラーメン（茨城県水戸市など）
スタミナラーメンとは 都道府県茨城県 地域水戸市など 推進団体 概要醤油味のラーメンにあんかけが載せられる。 醤油味のラーメンにあんかけが載せられる。
山形県 米沢ラーメン（山形県米沢市）
米沢ラーメンとは 都道府県山形県 地域米沢市 推進団体 概要スープの系統は喜多方と似ており、煮干し、豚骨、鶏ガラをベースにした淡泊な醤油味。麺は加水率の高い縮れ麺で、縮れ麺では珍しく細麺であるのが特徴。麺を干してから更に手揉みで拵えるため、...
山形県 鳥中華（山形県天童市ほか）
鳥中華とは 都道府県山形県 地域天童市ほか 推進団体 概要鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主に蕎麦屋のメニューとして置いてある。 鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主...
山形県 とりもつラーメン（山形県新庄市）
とりもつラーメンとは 都道府県山形県 地域新庄市 推進団体 概要鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。 鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。
山形県 酒田ラーメン（山形県酒田市）
酒田ラーメンとは 都道府県山形県 地域酒田市 推進団体 概要魚介類と豚足、鶏ガラなどで出汁をとった醤油スープ。スープ作りの段階で背脂を入れるため独特のコクとまろやかさがある。麺は細い縮れ麺で、加水率が高くモチモチ感がある。 魚介類と豚足、鶏...
秋田県 十文字ラーメン（秋田県横手市十文字町）
十文字ラーメンとは 都道府県秋田県 地域秋田県横手市十文字町 = 旧・十文字町 推進団体 概要焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。 焼き干し、...
青森県 八戸らーめん（青森県八戸市）
八戸らーめんとは 都道府県青森県 地域青森県八戸市 推進団体 概要南部地鶏と白銀産の煮干しでダシを取った特製の醤油味のスープで、名川産の長ネギや高級品として知られる田子産のニンニクなどと言った地元の食材を使い、麺は手もみの縮れ麺が特徴。 南...
青森県 津軽ラーメン（青森県弘前市）
津軽ラーメンとは 都道府県青森県 地域青森県弘前市 推進団体 概要煮干し、鶏ガラであっさりした醤油スープが多い。煮干しではなく、焼き干しを使用する店もあるが、煮干しに比較して高価なため数は少ない。また、十三湖周辺のしじみラーメンもよく知られ...
北海道 釧路ラーメン（釧路市）
釧路ラーメンとは 都道府県北海道 地域釧路市 推進団体 概要鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせすっきりとした醤油ラーメン。麺は極細の縮れ麺で、加水率が高い。 鰹出汁をベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨...
北海道 函館ラーメン（函館市）
函館ラーメンとは 都道府県北海道 地域函館市 推進団体 概要国内でも相当に長い歴史を持つラーメンの一つと言われ古くから今も変わらず塩味のスープが一貫して主流で函館で単にラーメンというと塩ラーメンのことを指す。そのため醤油味のラーメンは函館で...
岩手県 もりおか地鍋
もりおか地鍋とは 都道府県岩手県 地域盛岡市、八幡平市、雫石町、葛巻町、岩手町、滝沢村、紫波町、矢巾町 推進団体宮古湾かき養殖組合 概要「もりおか地鍋」は、岩手県宮古湾の一年ものマガキ「つぶより牡蠣」を使った新ご当地グルメ。 「つぶより牡蠣...
山梨県 富士川焼きうどん
富士川焼きうどんとは 都道府県山梨県 地域富士川町 推進団体 概要「富士川焼きうどん」は、山梨県富士川町が、合併される前の鰍沢町と増穂町の特産品「鰍沢塩」と「柚子」を使って2011年に作ったシンプルな塩とゆずの香りに、野菜がたっぷりと入った...
埼玉県 こうのす川幅うどん
こうのす川幅うどんとは 都道府県埼玉県 地域鴻巣市 推進団体 概要「こうのす川幅うどん」は、埼玉県鴻巣市と吉見町の間を流れる荒川の川幅が日本一(2,537m)であることから、開発されたご当地グルメ。 広い川幅をイメージし、麺の幅は7～8cm...
埼玉県 嵐山辛モツ焼きそば
嵐山辛モツ焼きそばとは 都道府県埼玉県 地域嵐山町 推進団体 概要「嵐山辛モツ焼きそば」は、埼玉県嵐山町のＢ級グルメ。 焼きそばの具に激辛豚モツを使用している。 町内のお好み焼き屋、ラーメン屋などで提供されている。 第９回埼玉Ｂ級ご当地グル...
埼玉県 エキナセアうどん
エキナセアうどんとは 都道府県埼玉県 地域埼玉県 推進団体寄居町 概要「エキナセアうどん」は 埼玉県寄居町で開発された新グルメ。 麺は、風邪やインフルエンザなど、ウイルスや細菌に対する体の免疫力を高める効果があるとされるきく科の多年草で寄居...
埼玉県 キューポラ定食
キューポラ定食とは 都道府県埼玉県 地域川口市 推進団体 概要「キューポラ定食」のキューポラとは、鉄の溶解炉のこと。 埼玉県川口市は江戸時代から鋳物の町として知られ、キューポラ定食は鉄分たっぷりのヒジキを鉄骨に見立てた「鉄骨稲荷」と、溶解し...
埼玉県 棒ギョーザ
棒ギョーザとは 都道府県埼玉県 地域宮代町 推進団体 概要「棒ギョーザ」は、埼玉県宮代町のご当地グルメ。 餃子の具を春巻きのように棒状に包んで油で揚げたたもの。 町内の中華料理店などで提供している。
岐阜県 信長どて丼～岐阜市
信長どて丼とは 都道府県岐阜県 地域岐阜市 推進団体 概要「信長どて丼」は、岐阜県岐阜市で開発されたどて煮の丼。 豚のホルモンと牛すじを味噌で煮込んだ「どて煮」を丼の上に。 金華山の展望レストラン「ル・ポンディ・シェル」の信長どて丼は、岐阜...